Retrouvez sur cette page des dossiers d’informations sur nos principales thématiques.
Dans le secteur de la restauration, de l’hôtellerie et des établissements médicaux, maintenir des standards élevés d’hygiène est une priorité absolue. Le choix de produits de nettoyage efficaces et fiables est indispensable pour garantir un environnement sûr et sain pour les clients et le personnel.
Carton, Carton + PE, 100% Carton, Bagasse, PEFC ou FSC, OK compost ou OK Home Compost … le choix est vaste pour l’achat de ce consommable qui semble si anodin et qui est pourtant devenu un incontournable dans notre quotidien.
Un Équipement de Protection Individuelle (EPI) est un dispositif conçu pour assurer la sécurité, la santé et la protection d’un individu dans un environnement professionnel potentiellement dangereux ou lorsqu’il y a besoin de préserver le niveau d’hygiène.
Parmi les équipements de protection individuels les plus utilisés, on retrouve les gants jetables. Mais savez-vous bien les utiliser ? Pourquoi certains gants sont-ils de couleur bleue ? Pourquoi le bord roulé du gant peut se révéler votre meilleur allié ?
Découvrez les avantages des produits ménagers non toxiques, les bonnes pratiques d’utilisation et l’importance des labels Ecocert et Ecolabel. Préservez votre santé et l’environnement grâce à des produits d’entretien écologiques efficaces et durables.
80% des microbes sont transmis par les mains… Oui, Oui, 80% ! Une bonne raison d’adopter le protocole de lavage le plus efficace pour votre structure !
Découvrez les meilleures techniques de conservation des aliments en restauration ! Apprenez tout ce qu’il faut savoir pour garantir la sécurité alimentaire et réduire le gaspillage.
Après avoir survolé ce sujet dans l’article relatif à la sécurité alimentaire (ici), nous approfondirons ces deux thèmes essentiels que sont la « chaîne du froid » et la moins connue « chaîne du chaud » (ou « liaison chaude »), deux concepts que tout restaurateur se doit de respecter… que ce soit en collectivité ou restauration commerciale.
Imaginez-vous dans votre restaurant, votre personnel de cuisine s’affaire à chaque service pour offrir le meilleur de leur savoir-faire à chacun de vos clients. Votre Chef a pris soin de choisir les meilleurs ingrédients, de les cuisiner avec talent et d’ajouter cette touche de créativité qui fait toute la différence.
Mais avez-vous pensé à la sécurité alimentaire de vos clients ?
Les pays scandinaves représentent aujourd’hui une grande force de l’industrie de la pâte à papier. Cette matière permet de fabriquer différents produits, allant du papier hygiénique à la vaisselle jetable écologique. Les deuxième et troisième plus grosses entreprises papetières du monde sont finlandaises, tandis que la quatrième est suédoise.
Rejoignez le monde de la restauration professionnelle avec une longueur d’avance en matière d’hygiène alimentaire ! Grâce à nos astuces pratiques, découvrez comment garantir la sécurité alimentaire et la qualité inégalée de vos plats.
Dans l’optique de lutter contre la pollution, le groupe Schisler a longtemps réfléchi à l’élaboration d’un gobelet créé à partir d’un seul matériau, qui serait biodégradable. Ces années de recherches se sont achevées par la création du gobelet Earth Cup®.
La pâte à papier est issue des fibres de bois ou d’autres végétaux. La polyvalence de cette matière et ses nombreuses propriétés en font une matière première très largement utilisée et transformée. Plus concrètement, on en retrouve dans les essuie-mains, les serviettes de table en papier, le papier hygiénique, les cartons d’emballage, la vaisselle jetable en carton, les gobelets en carton, …
Le polyéthylène téréphtalate (PET) est l’une des matières les plus utilisées pour fabriquer des bouteilles destinées à l’industrie alimentaire. Cela s’explique par sa légèreté et sa solidité, mais aussi car cette matière est étanche au CO2, ce qui est primordial pour contenir des boissons gazeuses. Il est aujourd’hui utilisé pour fabriquer 70% des bouteilles d’eau, de jus de fruits, de boissons gazeuses et de boissons diluables.
Face à l’épidémie de COVID19, l’utilisation quasi systématique de gel hydroalcoolique est entrée dans notre quotidien. Il est donc important d’apporter un éclairage sur les produits dits « biocides ».
24.2%%… Seulement 24.2% des déchets plastiques sont recyclés à ce jour en France, contre une moyenne européenne à hauteur de 32.5% (étude réalisée en 2020 par PlasticsEurope). L’objectif fixé par le Gouvernement Français d’ici à 2025 est de 100%, d’après la loi AGEC.
Qu’est-ce-qui explique ce taux si bas ?
Afin de luter contre le gaspillage alimentaire, le doggy bag est désormais obligatoire pour les restaurateurs et les débits de boissons, et ce depuis le 01.07.2021.
Mais en quoi consiste le doggy bag ?
Quand on s’intéresse de plus près aux emballages plastiques et plus particulièrement aux emballages alimentaires, on y découvre plusieurs logos qu’il est parfois difficile d’identifier.
Cependant, il en existe encore un, et non des moindres… : il s’agit du triangle formé de 3 flèches avec un numéro à l’intérieur.
Dans ce dossier nous vous présentons les 3 types de catégories d’équipement de protection individuelle ainsi qu’un résumé juridique associé à l’utilisation de ces équipements.
L’Assemblée Nationale a validé en Avril 2021, la création légale du délit d’Ecocide, dans le cadre de la loi Climat émanant de la Convention citoyenne sur le climat. Un écocide est une destruction ou un endommagement irrémédiable d’un écosystème…
On voit fleurir l’offre de vaisselle réutilisable ou jetable à base de fibre de bambou, notamment dans les rayons de vaisselle d’apprentissage pour les jeunes enfants. Néanmoins, de très nombreux produits ne mentionnent pas leur composition exacte.
Nitrile, Latex, Vinyle, Polytène… comment s’y retrouver ? Dans ce dossier nous vous donnons des clés pour comprendre les différences entre ces différentes matières et choisir le bon gant jetable pour votre activité.
Dans ce dossier nous vous donnons plus d’informations pour comprendre la loi AGEC et son impact sur différentes familles de produit suivant un calendrier déjà arrêté. La Lois Anti-Gaspillage et pour une économie circulaire vise à interdire progressivement les produits plastique (vaisselle plastique) à usage unique.
En date du 13.07.2021, les Sénateurs et Députés sont parvenus à un accord sur le projet de loi dite « Loi Climat et Résilience », porté notamment par la Ministre de la transition écologique, Mme Barbara POMPILI. Mais en quoi consiste ce projet de loi ?
Dans ce dossier nous vous présentons les enjeux de la loi AGEC ainsi les principaux labels qui garantissent la qualité des filières des matières premières employées ou qui attestent de la préservation de la biodiversité.